湖南小炒肉是湖南特色傳統名菜，屬于湘菜系。

　　這道菜以豬前腿五花肉和2號瘦肉為主要食材，爆姜末、蒜末、小紅光椒出香，加入其他調味料爆炒而成。成菜香辣爽口、肉質鮮嫩、肉香濃郁、口感滑嫩又不失嚼勁，是下酒下飯的良品。