咖喱是多種香料的結晶：以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的復合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。

　　咖喱雞丁使用純正黃咖喱調配燒制而成，該品特點：雞丁嫩滑、洋蔥飄香、胡蘿卜生甜、土豆軟糯、青豆點綴、咖喱金黃、香味濃郁，可謂色香味俱全，深受學生喜愛。